コーヒーで料理を作る : トッピングに、ソースに!エスプレッソは万能食材
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コーヒーで料理を作る : トッピングに、ソースに!エスプレッソは万能食材
旭屋出版, 2019.10
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コーヒー デ リョウリ オ ツクル : トッピング ニ ソース ニ エスプレッソ ワ バンノウ ショクザイ
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内容説明・目次
目次
- １ 料理の「素材」としてのエスプレッソ
- ２ エスプレッソを「素材」として使う料理（アンティパスト—前菜；インサラータ—サラダ；プリモピアット—第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ；セコンドピアット—第二の皿メインディッシュ；ドルチェ—デザート；カフェ・アルコール—イタリアンベーシック）
「BOOKデータベース」 より