消化・吸収・代謝と栄養素のすべてがわかるイラスト図鑑
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消化・吸収・代謝と栄養素のすべてがわかるイラスト図鑑
メディカ出版, 2020.9
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ショウカ キュウシュウ タイシャ ト エイヨウソ ノ スベテ ガ ワカル イラスト ズカン
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注記
『ニュートリションケア』2020年秋季増刊
体に取り込んだ栄養素は、そのままでは活用することができない。臓器のはたらきと消化・吸収・代謝のプロセスをイラストでわかりやすく紹介。とくに栄養が重要な役割を担う代表的な病態についても解説する。