オールガイド食品成分表

著者

• 実教出版編修部 ジッキョウ シュッパン ヘンシュウブ

書誌事項

オールガイド食品成分表

実教出版編修部編

実教出版, 2020.3

• 2020

タイトル別名

All guide : standard tables of food composition

オールガイド五訂増補食品成分表

食品成分表 : オールガイド

タイトル読み

オール ガイド ショクヒン セイブンヒョウ

注記

「オールガイド五訂増補食品成分表」の改題、巻次を継承

表紙欧文タイトル: Standard tables of food composition

付録: 食品の重量のめやす, 調理の基礎, 包丁の使い方 (1枚)

内容説明・目次

内容説明

日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）準拠。追補はＷｅｂで対応。

目次

• 毎日の食事を見直そう
• 食事と栄養素
• 食品成分表の使い方
• 食品成分表（穀類；いも・でん粉類；砂糖・甘味類；豆類；種実類；野菜類；果実類；きのこ類；藻類；魚介類；肉類；卵類；乳類；油脂類；菓子類；し好飲料類；調味料・香辛料類；調理加工食品類（市販食品・外食・中食・そう菜））
• 調理の基本
• 食をとりまく環境
• 健康と栄養
• アミノ酸成分表編
• 脂肪酸成分表編
• 炭水化物成分表編
• 食事摂取基準と４つの食品群
• 調理基本用語集

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC02330467
• ISBN:
  • 9784407348507
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 406p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.51
  • NDC9 : 498.51
• 件名:
  • BSH : 食品 -- 便覧
  • NDLSH : 食品成分表