日本産魚料理大全

Author(s)

• 西潟, 正人 ニシガタ, マサヒト
• 瀬能, 宏 セノウ, ヒロシ

Bibliographic Information

日本産魚料理大全

西潟正人著

緑書房, 2020.9

改訂新版

Other Title

魚料理大全 : 日本産

Title Transcription

ニホンサン サカナリョウリ タイゼン

Note

監修: 瀬能宏

参考文献: p383

Description and Table of Contents

Description

魚介藻類５２１種写真総数５，２９３点を網羅した魚の個性を味わい尽くす「魚料理図鑑」の決定版！

Table of Contents

• 第１章　魚（マダイ；チダイ　ほか）
• 第２章　イカ・タコ（アオリイカ；ケンサキイカ　ほか）
• 第３章　貝、ホヤ、ナマコ（アサリなどの潮干狩りの貝；ダンベイキサゴなどの潮干狩りの貝　ほか）
• 第４章　エビ・カニ（アマエビ（ホッコクアカエビ）；イセエビ＆ウチワエビなど　ほか）
• 第５章　海藻（テングサ；ハバノリ　ほか）

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Details

• NCID: BC02481010
• ISBN:
  • 9784895314305
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 389p
• Size: 27cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.35
  • NDC10 : 596.35
  • NDLC : EF27
• Subject Headings:
  • BSH : 料理 -- 魚
  • NDLSH : 料理(魚)