堤人美の旬を漬ける保存食
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堤人美の旬を漬ける保存食
NHK出版, 2020.9
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ツツミ ヒトミ ノ シュン オ ツケル ホゾンショク
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Description and Table of Contents
Description
かんきつ塩のお刺身サラダ、ドライトマトとサラミの混ぜご飯、梅キャロットラペ、冷麺風そうめん、桃寒天、洋梨の簡単サバラン、厚揚げの柚子みそのせ、きんかんのいなりずしなど。漬けた保存食を料理やデザートに活用したレシピも満載。
Table of Contents
- 春（いちごビネガー；ミントベリーウォーター ほか）
- 夏（梅のサワー漬け；プラム酒 ほか）
- 秋（洋梨酒；くりのブランデーシロップ漬け ほか）
- 冬（ミンスミート；ジンジャーシロップ＆しょうが糖 ほか）
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