もてなしとごちそう
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もてなしとごちそう
大和書房, 2020.10
- タイトル読み
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モテナシ ト ゴチソウ
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注記
ジンバブエで食べた中華麵、エジプトの春を知らせるボラ料理…。食べ継がれてきた世界各国の料理を味わい尽くす。味覚と嗅覚を刺激する「食の歓待」全17篇を収録。『NexTalk』連載に書き下ろしを加えて書籍化。
内容説明・目次
内容説明
なぜその料理は食べ続けられてきたか。なぜひとはだれかと一緒に食べるのか。世界の食卓をめぐる記憶。味覚と嗅覚を刺激する「食の歓待」１７篇。
目次
- クスクス うちに食事に来ませんか—チュニジア
- 干拌面 ルーツに沁みる汁なし麺—華僑
- マトケ マッシュドバナナが恋しくて—ウガンダ
- アキー＆ソルトフィッシュ ラスタおじさんの滋味—ジャマイカ
- ヒン 九年越しの食卓—ミャンマー
- インスタントコーヒー ご馳走させてもらえませんか—ロヒンギャ難民キャンプ
- バーズィンジャーンマクリー ナスの素揚げが食べられるまで—シリア
- 平壌冷麺 臓腑を揺さぶる贅沢の味—朝鮮民主主義人民共和国
- フィシーフ ウキウキしながらボラを食う—エジプト
- イフタール 断食明けのまぜご飯—バングラデシュ
- ゴヴェヤユハ スープの冷めない距離—スロヴェニア
- クゲリス 時代を語るポテトプリン—リトアニア
- ツェドメモクモク カタチのちがう蒸し餃子—ラダック
- ブンナ アラビカコーヒーの森へ—エチオピア
- 年菜 おせち料理に願いを込めて—香港
「BOOKデータベース」 より