江戸っ子は何を食べていたか
著者
書誌事項
江戸っ子は何を食べていたか
(青春新書intelligence, PI-112)(プレイブックスインテリジェンス)
青春出版社, 2005.2
- タイトル読み
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エドッコ ワ ナニ オ タベテ イタカ
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江戸っ子は何を食べていたか / 大久保洋子監修
BA71071261
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注記
主な参考文献あり
青春新書INTELLIGENCEの記述は2刷(2007.7)による
内容説明・目次
内容説明
一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。
目次
- 1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民;町人の台所、武士の台所 ほか)
- 2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展;江戸で生まれた食べ物 ほか)
- 3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物;夏の食べ物 ほか)
- 4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷;江戸のお菓子)
「BOOKデータベース」 より