江戸っ子は何を食べていたか

著者

• 大久保, 洋子 オオクボ, ヒロコ

書誌事項

江戸っ子は何を食べていたか

大久保洋子監修

（青春新書intelligence, PI-112）（プレイブックスインテリジェンス）

青春出版社, 2005.2

タイトル読み

エドッコ ワ ナニ オ タベテ イタカ

注記

主な参考文献あり

青春新書INTELLIGENCEの記述は2刷(2007.7)による

内容説明・目次

内容説明

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

目次

• １章　江戸っ子の食卓（白米を食べていた江戸の庶民；町人の台所、武士の台所　ほか）
• ２章　江戸っ子の外食（外食文化の発展；江戸で生まれた食べ物　ほか）
• ３章　江戸っ子の四季の食べ物（春の食べ物；夏の食べ物　ほか）
• ４章　江戸っ子のお菓子（お菓子の変遷；江戸のお菓子）

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC02768923
• ISBN:
  • 4413041127
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 188p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8136
• 親書誌ID:
  • BA73074464
  • BA54515595