江戸っ子は何を食べていたか

Bibliographic Information

江戸っ子は何を食べていたか

大久保洋子監修

(青春新書intelligence, PI-112)(プレイブックスインテリジェンス)

青春出版社, 2005.2

Title Transcription

エドッコ ワ ナニ オ タベテ イタカ

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Note

主な参考文献あり

青春新書INTELLIGENCEの記述は2刷(2007.7)による

Description and Table of Contents

Description

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

Table of Contents

  • 1章 江戸っ子の食卓(白米を食べていた江戸の庶民;町人の台所、武士の台所 ほか)
  • 2章 江戸っ子の外食(外食文化の発展;江戸で生まれた食べ物 ほか)
  • 3章 江戸っ子の四季の食べ物(春の食べ物;夏の食べ物 ほか)
  • 4章 江戸っ子のお菓子(お菓子の変遷;江戸のお菓子)

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Details
  • NCID
    BC02768923
  • ISBN
    • 4413041127
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    188p
  • Size
    18cm
  • Classification
  • Parent Bibliography ID
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