塩糖水漬けレシピ : おいしくなって保存もきく!
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塩糖水漬けレシピ : おいしくなって保存もきく!
世界文化社, 2020.9
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おいしくなって保存もきく! 塩糖水漬けレシピ
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エントウスイズケ レシピ : オイシク ナッテ ホゾン モ キク
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塩と砂糖を水に混ぜた液体に食材を漬けるだけ。それだけでパサつきがちな肉や魚がふっくらジューシーに! チキンピカタ、黒酢酢豚、たらの蒸し煮など、簡単でおいしい塩糖水漬けレシピ68品を紹介。
Description and Table of Contents
Description
塩と砂糖と水だけで肉や魚がふっくらジューシー！いいこと尽くめの魔法の調理法。他にも、新鮮さキープ、臭みが取れる、冷めてもやわらか…ｅｔｃ．
Table of Contents
- １章 しっとり仕上がる低脂肪の肉料理（鶏むね肉；鶏ささ身肉；鶏手羽元・手羽中 ほか）
- ２章 鮮度を保ってしっとり仕上がる魚料理（鯛；たら；さわら ほか）
- ３章 バリエーションが広がる変わり塩糖水（塩を醤油に替えて醤油糖水；塩をナンプラーに替えてナンプラー糖水；レモンをプラスしてレモン塩糖水 ほか）
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