誰でもわかるお寿司の本
著者
書誌事項
誰でもわかるお寿司の本
サクラ・レストランズ , ネコ・パブリッシング (発売), 2020.7
- タイトル別名
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誰でもわかるお寿司の本 : 完全マスター版
- タイトル読み
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ダレデモ ワカル オスシ ノ ホン
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注記
監修: プレジャーフーズ
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
日本の食の原点お寿司。歴史やマナー、季節のネタなどの基礎知識が満載です。
目次
- 寿司の歴史
- 寿司職人の心得１０
- 寿司のネタ
- 寿司職人の技
- 一品料理
- 寿司の素材
- 道具
- 寿司のマナー２１
- 用語集
「BOOKデータベース」 より
