1キロ100万円の塩をつくる : 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人
著者
書誌事項
1キロ100万円の塩をつくる : 常識を超えて「おいしい」を生み出す10人
（ポプラ新書, 199）
ポプラ社, 2020.10
- タイトル別名
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1キロ100万円の塩をつくる : 常識を超えておいしいを生み出す10人
- タイトル読み
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1キロ 100マンエン ノ シオ オ ツクル : ジョウシキ オ コエテ「オイシイ」オ ウミダス 10ニン
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内容説明・目次
内容説明
たったひとりから始まったおいしいものづくり革命。独自のアイデアで市場を切り開き、自分の暮らしも大切にしながら、国内外で活躍の場を広げている１０名の食のイノベーターを取材。彼ら、彼女らの取り組みはどれも前例がなく、未知数。強烈な「想い」を胸に抱えて突き進む姿は、これからの働き方、生き方のヒントになります。
目次
- 第１章 小さな経済圏から広げていく（通販専門で３年待ち。全国から食材が集まり、小さな経済圏を築くパン職人 ヒヨリブロート・塚本久美；３００年の茶園を継いだ元サラリーマンの『フィールド・オブ・ドリームス』 仙霊茶・野村俊介；元デザイナーが生み出した創作おはぎ。１日に３０００個売れる理由 森のおはぎ・森百合子）
- 第２章 世界で唯一のものをつくる（元ＯＬと泡盛界のレジェンドが生んだ、世界唯一のラム酒 グレイス・ラム・金城祐子；新開発の瓶入りコーラに予約２万本。たったひとりで始めたコーラ革命 伊良コーラ・小林隆英；ヒマラヤの麓でつくるピーナッツバターの滋味 ＳＡＮＣＨＡ・仲琴舞貴）
- 第３章 日本一、そして世界を目指す（「神様」を唸らせた醸造家。世界のＶＩＰをもてなすワイン誕生の舞台裏 キスヴィン・ワイナリー・斎藤まゆ；月イチ営業で研究開発。前代未聞のオリジナルチーズが開く未知の扉 チーズ工房“千”ｓｅｎ・柴田千代；キャリア３年で日本一に。全国展開も見据える鳴子発の野菜ジェラート なるこりん・大澤英里子；最高価格１キロ１００万円。常識を覆す塩づくりで挑む世界への道 田野屋塩二郎・佐藤京二郎）
「BOOKデータベース」 より