CiNii 図書 - チーズのひと皿 : 味わい楽しむ123レシピ

著者

チーズのひと皿 : 味わい楽しむ123レシピ

Scales著

（料理の本棚）

立東舎, 2020.10 , リットーミュージック(発売)

前菜からメイン、デザート、保存食まで。チーズがもっとおいしく、おしゃれになるレシピとアイディアを、料理研究家Scalesが紹介。全53種のチーズを取り上げる。

内容説明

味わい楽しむ１２３レシピ。

チーズプラトーでマリアージュを楽しむ（ひとりで、特別な時間／赤ワインのためのプラトー；みんなで、にぎやかに／白ワインのためのプラトー　ほか）
１　チーズのひと皿（パルミジャーノと生マッシュルームのサラダ；じゃがいもとブルーベリー、カマンベールのグラチネ　ほか）
２　チーズのために（チーズのための甘いもの；チーズのためのクラッカー　ほか）
３　チーズとペアリング（ブリーのマッシュルーム詰め—スパークリングワインと；パルミジャーノのゼッポリーネ—オレンジワインと　ほか）
４　手作りフレッシュチーズ（自家製カッテージチーズ（ａｒｒａｎｇｅ自家製リコッタチーズ／リコッタとグレープフルーツのサラダ）；自家製パニール（ａｒｒａｎｇｅスパイスパニール／オレンジパニール、オイルサーディンと）　ほか）

「BOOKデータベース」より