寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた
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書誌事項
寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた
（キーステージ21ソーシャルブックス）
キーステージ21, 2018.4
- タイトル読み
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スシサムライ ガ イク : トップ スシ ショクニン ガ セカイ オ マワリアルイテ ミテ キタ
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内容説明・目次
内容説明
寿司サムライが世界を語る！！「すし」は世界に広がって「ＳＵＳＨＩ」になる！
目次
- １ 世界で１０万店舗超え、「寿司」から「ＳＵＳＨＩ」へ
- ２ 寿司好き必見！寿司を１００倍楽しむための「寿司」と「ＳＵＳＨＩ」の違い
- ３ 日本の常識は通じない！？寿司サムライが気づいたＳＵＳＨＩの「驚愕」事情
- ４ 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい６つの主張
- ５ 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化—海外寿司の高級化志向
- ６ 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか
- ７ 日本の寿司！？—歴史と豆知識と寿司事情
- ８ メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」
「BOOKデータベース」 より
