寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた
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寿司サムライが行く! : トップ寿司職人が世界を回り歩いて見てきた
(キーステージ21ソーシャルブックス)
キーステージ21, 2018.4
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スシサムライ ガ イク : トップ スシ ショクニン ガ セカイ オ マワリアルイテ ミテ キタ
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Description and Table of Contents
Description
寿司サムライが世界を語る!!「すし」は世界に広がって「SUSHI」になる!
Table of Contents
- 1 世界で10万店舗超え、「寿司」から「SUSHI」へ
- 2 寿司好き必見!寿司を100倍楽しむための「寿司」と「SUSHI」の違い
- 3 日本の常識は通じない!?寿司サムライが気づいたSUSHIの「驚愕」事情
- 4 寿司サムライから物申す 海外シェフへ伝えたい6つの主張
- 5 寿司サムライが見る海外寿司の市場の変化—海外寿司の高級化志向
- 6 寿司サムライはなぜ海を渡ったのか
- 7 日本の寿司!?—歴史と豆知識と寿司事情
- 8 メイドインジャパンが大切にし続けた寿司への「志」と「伝統」
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