浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ

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浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 : 野菜の旬を楽しむ

上野修三文・絵

西日本出版社, 2020.10

  • 秋冬編

Title Transcription

ナニワ カッポウ キガワ ノ オイシイ ヤサイ ズカン : ヤサイ ノ シュン オ タノシム

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Note

銀杏、栗南瓜、百合根、青味大根、牛蒡、白菜…。浪速割烹喜川の創業者が、秋冬の日本野菜を自身が描いた画とともに紹介し、料理人として得た知識や思いを伝える。二行レシピも掲載。

Description and Table of Contents

Description

榧の実、皮茸、甘藷、菊芋、大阪水菜、和蘭陀三つ葉、蕪菁、河内蓮根…。二行レシピ掲載。

Table of Contents

  • 秋の章（通草；石川早生子芋；板持海老芋；香茸　ほか）
  • 冬の章（青慈姑；青味大根；大阪菊菜；大阪人参　ほか）

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