The chile pepper in China : a cultural biography

著者

• Dott, Brian Russell

書誌事項

The chile pepper in China : a cultural biography

Brian R. Dott

（Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history）

Columbia University Press, c2020

注記

Includes bibliographical references (p. [241]-267) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC03223622
• ISBN:
  • 9780231195324
• LCCN: 2019038653
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: x, 276 p., [8] p of plates.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : SB307.P4
  • DC23 : 633.8/40951
  • DC23 : 633.840951
• 件名:
  • LCSH : Hot peppers -- China -- History
  • LCSH : Cooking (Hot peppers) -- China -- History
  • LCSH : Cooking, Chinese -- History
  • LCSH : Food habits -- China -- History
  • CSHF : Piments forts -- Chine -- Histoire
  • CSHF : Cuisine (Piments forts) -- Chine -- Histoire
  • CSHF : Cuisine chinoise -- Histoire
  • CSHF : Habitudes alimentaires -- Chine -- Histoire
  • FREE : Cooking, Chinese. fast (OCoLC)fst01753278
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• 親書誌ID:
  • BA53642950