子どもたちに伝えたい「和食」 : 素晴らしい日本の食文化と調味料の科学

Author(s)

• 福島, 寛之 フクシマ, ヒロユキ

Bibliographic Information

子どもたちに伝えたい「和食」 : 素晴らしい日本の食文化と調味料の科学

福島寛之著

（アグネ承風社サイエンス, 005）

アグネ承風社, 2020.8

Other Title

子どもたちに伝えたい和食 : 素晴らしい日本の食文化と調味料の科学

Title Transcription

コドモ タチ ニ ツタエタイ「ワショク」 : スバラシイ ニホン ノ ショクブンカ ト チョウミリョウ ノ カガク

Note

文献・参考資料: p140-141

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　そもそも「和食」とは（いつできたの、どんな料理）
• 第２章　外国人からみた「和食」とは
• 第３章　日本人の食生活
• 第４章　日本の四季と自然と「和食」の魅力
• 第５章　和食の科学性を改めて考える
• 第６章　付録・和食の科学性を検証

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Details

• NCID: BC03539998
• ISBN:
  • 9784910423005
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 143p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
  • NDC10 : 383.81
  • NDLC : GD51
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(日本)
  • NDLSH : 食生活 -- 日本
  • NDLSH : 日本料理
  • NDLSH : 調味料
• Parent Bibliography ID:
  • BB30316092