納豆の本
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納豆の本
（調べる学習百科）
岩崎書店, 2020.10
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ナットウ ノ ホン
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注記
総監修:全国納豆協同組合連合会
参考文献: 巻末
内容説明・目次
目次
- 第１章 納豆のはじまり（まんが『精進魚類物語』；納豆たんじょう！？はじまりの伝説 ほか）
- 第２章 納豆の素材・種類・できるまで（納豆はシンプルな食べもの；むかしながらの保温法 ほか）
- 第３章 納豆の科学（納豆菌ってどんな菌？；まんが『納豆菌が大豆を納豆に変えるしくみ』 ほか）
- 第４章 アジアの納豆（え！日本だけじゃないの！？納豆はアジアの食文化；中国、韓国の納豆 ほか）
- 第５章 つくろう、食べよう（基本の納豆をつくってみよう；実験 大豆以外の材料は納豆になる？ ほか）
「BOOKデータベース」 より
