堀江貴文vs.外食の革命的経営者 : 9人の食のカリスマと激論!

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堀江貴文vs.外食の革命的経営者 : 9人の食のカリスマと激論!

堀江貴文著 ; 西山知義 [ほか述]

ぴあ, 2020.5

タイトル別名

Takafumi Horie vs. revolutionary owner in the restaurant industry

堀江貴文vs外食の革命的経営者 : 9人の食のカリスマと激論

タイトル読み

ホリエ タカフミ vs ガイショク ノ カクメイテキ ケイエイシャ : 9ニン ノ ショク ノ カリスマ ト ゲキロン

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注記

その他の述者: 齊藤孝司, 中村貞裕, 須賀洋介, 花光雅丸, 黒木純, 佐藤幸二, 大川弘一, 徳岡邦夫

2019年8月から2020年1月にかけて、堀江貴文が注目する9人の外食経営者との対談をまとめたもの。対談時期により内容が現在の状況と異なる場合がある。

著者・述者の肖像あり

特別付録 発表!Teriyaki's best restaurant 2020 19人のテリヤキストが選んだ「この1年のベスト5」: 巻末p1-13

内容説明・目次

内容説明

なぜ彼らは成功するのか？外食産業はこうすれば儲かる。

目次

  • ｖｓ．株式会社Ｄｉｎｉｎｇ　Ｉｎｎｏｖａｔｉｏｎ　Ｉｎｖｅｓｔｍｅｎｔ　Ｆｏｕｎｄｅｒ・西山知義「コンビニさえなかったら外食産業の売上は変わると思う（笑）」
  • ｖｓ．鮨さいとう店主・齊藤孝司「シャリロボットの仕事を見ながら、『こいつら絶対辞めないんだよな』って思ってた」
  • ｖｓ．株式会社トラジットジェネラルオフィス代表取締役社長・中村貞裕「シェアオフィスの受付にはかわいい子を置く。そういうのが結構大事なんです」
  • ｖｓ．ＳＵＧＡＬＡＢＯ　Ｉｎｃ．オーナーシェフ・須賀洋介「価値観を維持しつつ、自由な時間を作れるようにしていかないと」
  • ｖｓ．ＧＹＲＯ　ＨＯＬＤＩＮＧＳ株式会社代表取締役・花光雅丸「田舎でのＰＲはファックスが効く。そのファックスを持って来店しますから」
  • ｖｓ．くろぎ店主・黒木純「日本酒のアル添は、わからないどころかおいしくなると思いますよ。『純米酒』って言葉に惹かれているだけ」
  • ｖｓ．株式会社キュウプロジェクト代表取締役社長・佐藤幸二「お世話になっている人からいろいろ指摘されちゃって、それが全部妥協しているところだったんです」
  • ｖｓ．株式会社立川マシマシ代表取締役社長・大川弘一「企業が考えた口コミは目が笑ってない」
  • ｖｓ．株式会社京都吉兆代表取締役社長・徳岡邦夫「流行っているものを真似るのではなく空気を感じ取って、うちなりのものを作る」
  • 発表！特別付録　ＴＥＲＩＹＡＫＩ’ｓ　ＢＥＳＴ　ＲＥＳＴＡＵＲＡＮＴ　２０２０—１９人のテリヤキストが選んだ「この１年のベスト５」

「BOOKデータベース」 より

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