和食の教科書 : この一冊で和食を極める
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和食の教科書 : この一冊で和食を極める
新星出版社, 2020.12
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ワショク ノ キョウカショ : コノ 1サツ デ ワショク オ キワメル
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初版のタイトル:イチバン親切な和食の教科書
ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
Description and Table of Contents
Description
知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
Table of Contents
- 第１章 和食の基本
- 第２章 主菜
- 第３章 副菜
- 第４章 小鉢
- 第５章 ご飯もの
- 第６章 汁もの
- 第７章 漬けもの
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