からだが整う発酵おつまみ : 免疫力が上がる、おいしくなる
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からだが整う発酵おつまみ : 免疫力が上がる、おいしくなる
（料理の本棚）
立東舎 , リットーミュージック (発売), 2020.5
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カラダ ガ トトノウ ハッコウ オツマミ : メンエキリョク ガ アガル オイシク ナル
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Description and Table of Contents
Description
塩麹・みそ・酒粕・ヨーグルト・ビネガー・ナンプラー—身近な「発酵食品」を使ったヘルシーな酒のアテ１０６。
Table of Contents
- 第１章 かけるだけ、混ぜるだけ１０分おつまみ（たこのセビーチェ・帆立ときゅうりとキウイの塩麹ヨーグルト和え；塩麹サルサソース・塩麹フムス・塩麹ワカモレ；ささ身の塩麹和え・よだれ豚 ほか）
- 第２章 煮る、焼く、炒める温かいおつまみ（豚肉の塩麹炒め・豚肉の塩麹炒めオムレツ；厚揚げ塩麹グリル・ほうれん草の塩麹ピーナッツバター和え・塩麹ごま蒸しなす；塩麹レバーのオイル煮・塩麹アヒージョ・塩麹ガーリックシュリンプ ほか）
- 第３章 １０分〜ひと晩なじませる漬けるおつまみ（豆腐の塩麹漬け・野菜の浅漬け；チーズのみそ漬け・牛肉のみそ漬け；鮭の酒粕漬けグラタン ほか）
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