生活支援のための調理実習
著者
書誌事項
生活支援のための調理実習
建帛社, 2020.11
第3版
- タイトル別名
-
調理実習 : 生活支援のための
- タイトル読み
-
セイカツ シエン ノ タメ ノ チョウリ ジッシュウ
大学図書館所蔵 全46件
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の共著者: 大塚順子, 奥田都子, 桂木奈巳他
編著者「田崎裕美」の「崎」は「山竒」の置き換え
文献:p134
内容説明・目次
目次
- １ 調理支援のための基礎知識（調理支援のために心がけること）
- ２ 家庭生活と調理支援（調理支援と家計・家族・地域；調理支援と物理的環境）
- ３ 調理支援（調理の基本；介護現場での食生活支援と調理；介護食の調理；調理の基本—和風の献立１；調理の基本—和風の献立２；調理の基本—和風の献立３；洋風の献立；調理活動の支援；家庭にある食材を使って；高齢者の疾病と調理—エネルギーのコントロール；たんぱく質コントロール食の献立；塩分コントロール食の献立；資質や無機質のコントロールと食物繊維の摂取；行事食・郷土食の献立；レクリエーション活動とおやつ作り）
「BOOKデータベース」 より