レストランの新しいデザート
著者
書誌事項
レストランの新しいデザート
柴田書店, 2021.1
- タイトル別名
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Dessert
L'ARGENT/加藤順一, MAISON/小林里佳子, FARO/加藤峰子, HÔETL DE MIKUNI/浅井拓也, HOUKA/西尾萌美
- タイトル読み
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レストラン ノ アタラシイ デザート
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内容説明・目次
目次
- 1 加藤順一(ラルジャン)(菊芋;熊本県産バラ 灰 阿蘇山 ほか)
- 2 小林里佳子(メゾン)(タルト・タタン;洋梨のクレーム・ブリュレ 山椒とフロマージュブランのアイス ほか)
- 3 加藤峰子(ファロ)(花のタルト;山に降る幸せのミルク ほか)
- 4 浅井拓也(オテル・ドゥ・ミクニ)(桜とフランボワーズのパルフェ;カリソンのプロヴァンス風 ほか)
- 5 西尾萌美(萌果)(屋我地島ハニーボンボン;幻の果実フートー ほか)
「BOOKデータベース」 より