Fermented foods : nutrition and role in health and disease

著者

• Kovalyov, Oliver

書誌事項

Fermented foods : nutrition and role in health and disease

Oliver Kovalyov, editor

（Food and beverage consumption and health）

Nova Science Publishers, c2020

• : hardcover

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC04802159
• ISBN:
  • 9781536186567
• LCCN: 2020041685
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: xi, 284 p.
• 大きさ: 23 cm
• 分類:
  • LCC : QP144.F85
  • DC23 : 613.2
• 件名:
  • LCSH : Functional foods
  • LCSH : Fermented foods -- Health aspects
  • LCSH : Fermentation
• 親書誌ID:
  • BA90841355