グリケーションの制御とメイラード反応の利用

Author(s)

• 有原, 圭三 アリハラ, ケイゾウ

Bibliographic Information

グリケーションの制御とメイラード反応の利用

有原圭三監修

（食品シリーズ）

シーエムシー出版, 2020.12

Other Title

High technology information

Regulation of glycation and utilization of the maillard reaction

Title Transcription

グリケーション ノ セイギョ ト メイラード ハンノウ ノ リヨウ

Note

「T1165」 と背にあり

文献: 各章末

Details

• NCID: BC04932507
• ISBN:
  • 9784781315645
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: x, 379p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDLC : SC81
  • NDC10 : 491.4
• Subject Headings:
  • NDLSH : 生化学
  • NDLSH : 食品化学
• Parent Bibliography ID:
  • BB06991849