The chemistry of food

著者

• Velíšek, Jan
• Koplik, Richard
• Cejpek, Karel

書誌事項

The chemistry of food

Jan Velíšek, Richard Koplik, Prague, Karel Cejpek

Wiley Blackwell, 2020

2nd ed

タイトル別名

Chemie potravin

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• The chemistry of food

  2020.

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注記

Translation of: Chemie potravin

Includes bibliographical references (p. [1103]-1158) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC05089531
• ISBN:
  • 9781119537649
• LCCN: 2019051997
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 原本言語コード: cze
• 出版地: Chichester
• ページ数/冊数: viii, 1192 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • LCC : TP372.5
  • DC23 : 664/.07
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis -- Textbooks
  • LCSH : Food -- Composition -- Textbooks