茶粥・茶飯・奈良茶碗 : 全国に伝播した「奈良茶」の秘密

著者

• 鹿谷, 勲 シカタニ, イサオ

書誌事項

茶粥・茶飯・奈良茶碗 : 全国に伝播した「奈良茶」の秘密

鹿谷勲著

淡交社, 2021.2

タイトル別名

茶粥茶飯奈良茶碗 : 全国に伝播した奈良茶の秘密

タイトル読み

チャガユ チャメシ ナラ ジャワン : ゼンコク ニ デンパ シタ ナラチャ ノ ヒミツ

注記

参考文献: p235

内容説明・目次

目次

• 序章　大和の食文化
• 第１章　ソウルフードとしての茶粥
• 第２章　穀物と人間—米・麦・稗
• 第３章　茶粥
• 第４章　茶粥の起源説と歴史
• 第５章　奈良茶飯の登場
• 第６章　流行する奈良茶飯
• 第７章　奈良茶飯と東大寺
• 第８章　奈良茶碗
• 終章　スケープゴート　茶粥

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC05335718
• ISBN:
  • 9784473042859
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: 239p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8165
  • NDC10 : 383.8165
  • NDLC : GD51
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 粥
  • BSH : 茶
  • NDLSH : 食生活 -- 奈良県 -- 歴史
  • NDLSH : 粥 -- 歴史