茶粥・茶飯・奈良茶碗 : 全国に伝播した「奈良茶」の秘密
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茶粥・茶飯・奈良茶碗 : 全国に伝播した「奈良茶」の秘密
淡交社, 2021.2
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茶粥茶飯奈良茶碗 : 全国に伝播した奈良茶の秘密
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チャガユ チャメシ ナラ ジャワン : ゼンコク ニ デンパ シタ ナラチャ ノ ヒミツ
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参考文献: p235
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 序章 大和の食文化
- 第1章 ソウルフードとしての茶粥
- 第2章 穀物と人間—米・麦・稗
- 第3章 茶粥
- 第4章 茶粥の起源説と歴史
- 第5章 奈良茶飯の登場
- 第6章 流行する奈良茶飯
- 第7章 奈良茶飯と東大寺
- 第8章 奈良茶碗
- 終章 スケープゴート 茶粥
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