辻留 : 季節の点心をつくる
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書誌事項
辻留 : 季節の点心をつくる
（淡交テキスト, 通巻498号）
淡交社, 2013.6
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- タイトル読み
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ツジトメ : キセツ ノ テンシン オ ツクル
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注記
奥付には「淡交テキスト6号」、裏表紙には「淡交テキスト六月号」とあり
内容説明・目次
目次
- 点心の心得帖６「料理の心入れ」
- 今月の献立「水無月の点心」
- 作り方
- 盛り付けのポイント—長皿と深向附
- 点心‐もう一つの盛り付け方—うろこ紋松くりぬき盆
- 季節の食材（鹿角菜；スナップエンドウ；韮）
- 私のお薦めの逸品「じゅうねん味噌と焼蛤」
「BOOKデータベース」 より