石井好子のヨーロッパ家庭料理
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石井好子のヨーロッパ家庭料理
河出書房新社, 2021.2
- : 新装版
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イシイ ヨシコ ノ ヨーロッパ カテイ リョウリ
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料理エッセイの第一人者であり、歌手として世界中を飛びまわった著者が、ヨーロッパ各地の家々を訪ね、家庭の味、食卓の風景を取材した、料理指南書にして第一級の食紀行。レシピのほか、堀井和子、平松洋子の解説も収録。
Description and Table of Contents
Description
ヨーロッパ各地の家々を訪ね、レストランでは味わえない家庭の味、食卓の風景を取材した、料理指南書にして第一級の食紀行。フランス・パリの働く女性ロベルタとリレットの東洋風サラダ、なしとバナナのタルト、クルジェット・オ・グラタン／スペイン・カーノさんのにんにくスープ、たらのトマト煮込み／オーストリア・アーミング家のノッケルスープとウィーン風グラーシュ／デンマーク・オウル家のクリスマス料理／イギリス・ビーチ家のアフタヌーンティー…お国柄、個性溢れる料理の数々。読んで愉しい、作っておいしいレシピが満載！没後１０年１９７０年代の幻の料理本、復刊新装版。堀井和子さん、平松洋子さんの解説エッセイを巻末に収録。
Table of Contents
- フランス（食べ物の話ですべてが始まる国—フランス）
- 南フランス・イタリア・スペイン・ポルトガル（すばらしい風景、おいしい海の幸の—南フランス；暖かい人情、ふりそそぐ太陽、そして豊富な食べ物の国—イタリア ほか）
- ドイツ・オーストリア・スイス（ハウゼ楽団の思い出とともにある国—西ドイツ；私の長年あこがれた音楽の都—オーストリア・ウィーン ほか）
- ベルギー・オランダ・デンマーク・スウェーデン・ノルウェー（首都ブラッセルはパリに似た街—ベルギー；北のヴェニスといわれる水の都—オランダ ほか）
- イギリス（田舎や裏街にむしろおいしいものがある—イギリス）
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