Introducing food science

著者

• Shewfelt, Robert L.
• Orta-Ramirez, Alicia
• Clarke, Andrew Douglas

書誌事項

Introducing food science

Robert L. Shewfelt, Alicia Orta-Ramirez, Andrew D. Clarke

CRC Press, c2016

2nd ed

• : pbk

注記

Includes bibliographical references and index

• NII書誌ID(NCID): BC05886824
• ISBN:
  • 9781482209747
• LCCN: 2015487453
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Boca Raton
• ページ数/冊数: xxv, 437 p.
• 大きさ: 24 cm
• 分類:
  • LCC : TP370
• 件名:
  • LCSH : Food industry and trade
  • LCSH : Food -- Microbiology
  • LCSH : Food -- Quality control
  • LCSH : Food handling
  • LCSH : Nutrition