おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら : 33+14
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おいしいピッツァ生地が作りたい、とおもったら : 33+14
アップルミンツ , 日本ヴォーグ社(発売), 2021.4
増補改訂版
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オイシイ ピッツァ キジ ガ ツクリタイ ト オモッタラ : 33+14
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Description and Table of Contents
Description
ピッツァには“ピッツァイオーロ”というピッツァ職人がいますが、お寿司を家庭で手軽に楽しむように、ピッツァもまた、家庭で作ると楽しい料理です。気軽に何度でも作れるよう、難しい小技は省きながらも本格的な味と見た目を目指しました。何度も何度も試作してできあがった、生地の作りかた、そしてレシピです。ピッツァ生地をおいしく作ることができるよう、細かく解説したのでまずはよく読んでください。
Table of Contents
- １ 小麦生地（ソーセージとマッシュルームのピッツァ；ブラックオリーブとアンチョビのピッツァ；昆布と唐辛子のピッツァ ほか）
- ２ 米粉生地（ブロッコリーとマッシュルームのピッツァ；グリッシーニ；ツナとじゃがいものふんわりパンピザ ほか）
- ３ デザートピッツァ（モッツァレラとりんごジャムのピッツァ；りんごとゴルゴンゾーラのパリパリピッツァ；バルサミコソースのアイスピッツァ ほか）
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