基礎栄養学

著者

• 灘本, 知憲 ナダモト, トモノリ

書誌事項

基礎栄養学

灘本知憲編

（新食品・栄養科学シリーズ）

化学同人, 2021.3

第5版

タイトル読み

キソ エイヨウガク

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• 基礎栄養学

  2021.3.

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注記

ガイドライン準拠

付属資料: 日本人の食事摂取基準(抜粋)2020年版 (24p ; 21cm)

参考書--もう少し詳しく学びたい人のために: p209-210

内容説明・目次

目次

• 栄養と健康
• 糖質の栄養
• 脂質の栄養
• たんぱく質の栄養
• ビタミンの栄養
• ミネラル（無機質）の栄養
• 水分と電解質の代謝
• 食物繊維・難消化性糖質の作用
• エネルギー代謝
• 食物の摂取
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 遺伝形質と栄養

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BC05949174
• ISBN:
  • 9784759816471
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 京都
• ページ数/冊数: xi, 216p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC9 : 498.55
  • NDC10 : 498.55
  • NDLC : SC87
• 件名:
  • BSH : 栄養
  • NDLSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA61741652