暮らしに役立つバイオサイエンス
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書誌事項
暮らしに役立つバイオサイエンス
(放送大学教材, 1960016-1-2111)
放送大学教育振興会, 2021.3
改訂版
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クラシ ニ ヤクダツ バイオサイエンス
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参考資料・文献: 各章末
内容説明・目次
目次
- バイオサイエンスの主役、微生物
- 自然界の微生物
- 微生物から食品を守る
- 微生物を利用した伝統的発酵食品
- 微生物を用いた匠の時代
- 匠から技術へ、微生物工業の夜明け
- 生産する微生物
- 変換する微生物
- 分解する微生物
- 遺伝子組換え微生物の登場
- 遺伝子組換え(微)生物を用いた新しい技術
- 解読される微生物遺伝子
- 温故知新、発酵食品からの発見
- 微生物への挑戦、合成生物学
- バイオサイエンスをささえる微生物に与えられた課題
「BOOKデータベース」 より