保存食と作りおきベストレシピ : ジャム・果実酒・ピクルス・漬け物・みそ
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保存食と作りおきベストレシピ : ジャム・果実酒・ピクルス・漬け物・みそ
家の光協会, 2021.3
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ホゾンショク ト ツクリオキ ベスト レシピ : ジャム カジツシュ ピクルス ツケモノ ミソ
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Note
「季節の保存食」(2008年刊)の改題,加筆修正し再構成
ふきのとうみそ、ちりめん山椒、梅干し、甘夏のマーマレード、イクラのしょうゆ漬け、みそ、トマトピューレ、アンチョビー…。季節を楽しむ保存食と、定番にしたい作りおきのレシピを紹介する。
Description and Table of Contents
Description
野菜・果物・肉と魚介・調味料 ソースなど、季節を楽しむ保存食と定番にしたい作りおき。
Table of Contents
- 野菜の保存食と作りおき（ふきのとうみそ；キャベツの浅漬け ほか）
- 果物の保存食と作りおき（甘夏の皮の砂糖煮；甘夏のマーマレード ほか）
- 肉と魚介の保存食と作りおき（鮭の焼き漬け；イクラのしょうゆ漬け ほか）
- 調味料 ソースなど（みそ；青唐辛子みそ青唐辛子じょうゆ ほか）
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