魔法のおやつをめしあがれ : 太田さちかのサイエンススイーツ

Author(s)

• 太田, さちか オオタ, サチカ

Bibliographic Information

魔法のおやつをめしあがれ : 太田さちかのサイエンススイーツ

太田さちか著

文化学園文化出版局, 2021.3

Other Title

Science sweets

Title Transcription

マホウ ノ オヤツ オ メシアガレ : オオタ サチカ ノ サイエンス スイーツ

Note

その他のタイトルはブックジャケットによる

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 「パンケーキはどうして膨らむの？」（メレンゲ；重曹　ほか）
• 「同じクッキーでもどうして食感が違うの？」（サクサク；ザクザク　ほか）
• 「ゼリーの弾力ってどうして違うの？」（ゼラチン；アガー　ほか）
• 「プリンのかたさってどうして違うの？」（蒸す；焼く　ほか）
• 「おもちのもっちり感はどうして違うの？」（わらびもち粉；白玉粉　ほか）

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Details

• NCID: BC06048766
• ISBN:
  • 9784579213894
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 79p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 596.65
  • NDC10 : 596.65
  • NDLC : Y73
• Subject Headings:
  • BSH : 菓子
  • NDLSH : 菓子
  • NDLSH : 調理科学