名物駅弁秘話 : 苦境を乗り越えた会心のアイデア
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名物駅弁秘話 : 苦境を乗り越えた会心のアイデア
（旅鉄Biz, 003）
天夢人 , 山と溪谷社 (発売), 2021.3
- タイトル読み
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メイブツ エキベン ヒワ : クキョウ オ ノリコエタ カイシン ノ アイデア
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内容説明・目次
内容説明
窓の開かない特急列車の普及、新幹線鉄道網の整備による列車の高速化など、幾多の困難に立ち向かってきた駅弁業界。今でも全国にその名を轟かす人気駅弁誕生には、時代を乗り越えてヒットし続けるポイントとなった、アイデアや決断、地道な努力の数々があった！
目次
- ＪＲ根室本線池田駅（株）米倉商店—池田町が力を注いだ、十勝ワインと十勝牛を駅弁に！
- ＪＲ函館本線森駅（株）いかめし阿部商店—謙虚な夫婦の二人三脚、実演販売で「いかめし」が全国へ
- ＪＲ東北本線仙山線・東北新幹線仙台駅（株）こばやし—震災翌日から稼働させた駅弁屋としての使命
- ＪＲ山形新幹線奥羽本線・米坂線米沢駅（有）新杵屋—自慢の牛肉をおいしく味わっていただくために
- ＪＲ東北新幹線・東北本線・磐越西線ほか郡山駅（株）福豆屋—母を思い出させる懐かしい素朴さで各賞を受賞
- ＪＲ東海道本線・横須賀線大船駅（株）大船軒—販売開始から百年を超す二つの超ロングセラー
- ＪＲ中央本線・小海線小淵沢駅（株）丸政—ヒット商品を生み出す「丸政」の活力
- ＪＲ信越本線・羽越本線・磐越西線新津駅（株）新発田三新軒—鉄道の街・新津で生まれる楽しい駅弁たち
- ＪＲ信越本線・えちごトキめき鉄道直江津駅（株）ホテルハイマート—地元の伝統食の「鱈」に手間暇かけて人気駅弁に
- ＪＲ北陸新幹線・高山本線など富山駅（株）源—名物「ますのすし」の老舗の奮闘
- ＪＲ紀勢本線・名松線・近鉄山田線松阪駅（株）新竹商店—わくわくするような楽しさを出すのが駅弁だ
- ＪＲ東海道本線・山陽本線神戸駅（株）淡路屋—お客さまのためにはいっさい妥協しない
- ＪＲ山陽新幹線・山陽本線ほか姫路駅まねき食品（株）—世界にい羽ばたくエキベンの夢
- ＪＲ山陽本線宮島口駅（有）うえの—旨い「あなごめし」一筋に百二十年余、元祖の哲学
「BOOKデータベース」 より
