國酒の地域経済学 : 伝統の現代化と地域の有意味化

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國酒の地域経済学 : 伝統の現代化と地域の有意味化

佐藤淳著

文眞堂, 2021.3

Title Transcription

コクシュ ノ チイキ ケイザイガク : デントウ ノ ゲンダイカ ト チイキ ノ ユウイミカ

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参考・引用文献: p144-151

Description and Table of Contents

Description

本書では國酒（日本酒と単式蒸留焼酎）を経済・経営学的に捉え分析した。そして、成長戦略を提言している。國酒の現状は厳しい面が少なくない。しかし、伝統や地域の個性を活かすことが出来れば、世界的に認められる可能性も少なくない。現代化すべき伝統とは何か。地域の個性に意味を与えるにはどうしたら良いのか。考えるヒントとなれば幸いである。

Table of Contents

  • 第１章　國酒の定義と振興の意義
  • 第２章　國酒の歴史
  • 第３章　製法と風味・原料
  • 第４章　流通・内需・輸出
  • 第５章　國酒企業の構造分析
  • 第６章　國酒の成長戦略
  • 第７章　國酒と観光—地域経済活性化へのインプリケーション

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