『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
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『造洋飯書』の研究 : 解題と影印
（関西大学東西学術研究所資料集刊, 49）
関西大学出版部, 2021.3
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造洋飯書の研究 : 解題と影印
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ゾウ ヨウハン ショ ノ ケンキュウ : カイダイ ト エイイン
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Note
『造洋飯書』(上海美華書館蔵板, 1866年) オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵とその後継である『西法食譜』(上海美華書館蔵版, 1889年) 九州大学附属図書館蔵を影印し、解題を付したもの
発行者: 関西大学東西学術研究所
巻末アルファベット順索引英漢対照表: p25-28
本文料理順漢英対照表: p29-32
Contents of Works
- 造洋飯書
- 西法食譜
Description and Table of Contents
Table of Contents
- 解題 近代東アジアにおける西洋料理の伝播と受容—『造洋飯書』を中心に
- 巻末アルファベット順索引英漢対照表
- 本文料理順漢英対照表
- 『造洋飯書』（１８６６年、上洋美華書館蔵板、オックスフォード大学ボドリアン図書館蔵）
- 『西法食譜』（１８８９年、上海美華書館蔵版、九州大学附属図書館蔵）
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