すし・和食のペアリング法則 : ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
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すし・和食のペアリング法則 : ワイン・日本酒・焼酎・ウイスキー・ビールをおいしく合わせる
旭屋出版, 2021.3
- タイトル読み
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スシ ワショク ノ ペアリング ホウソク : ワイン ニホンシュ ショウチュウ ウイスキー ビール オ オイシク アワセル
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注記
参考文献: p171
内容説明・目次
目次
- 第１章 ペアリングする楽しさ すし・和食とドリンクの相性を知る事の意味（相性とは何か；同じすしや和食も酒との組み合わせで、味わいが大きく変わる ほか）
- 第２章 すしとワインから、相性の「法則」を探る（すしとワインは、なぜ生息くなるのか？；生臭くなるイコール、ワインと合わない すしとワインの相性が悪い ほか）
- 第３章 すし・和食とワインの相性を考える（すし・和食との相性を考えて、ワインの特徴を見る；ワインの鉄分含有量 ほか）
- 第４章 すし・和食と各種酒の相性を考える（日本酒とすし・和食の合わせ方；焼酎とすし・和食の合わせ方 ほか）
- 資料 ワインで楽しむ「すしダネ」チャート
- 付録 すし・和食におすすめのワイン
「BOOKデータベース」 より