誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん : 「飲み込みにくい」と感じた、その日から

著者

書誌事項

誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん : 「飲み込みにくい」と感じた、その日から

菊谷武, 尾関麻衣子, 大場泉著

（食事療法はじめの一歩シリーズ）

女子栄養大学出版部, 2021.3

タイトル別名

「飲み込みにくい」と感じた、その日から誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん

誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん : 飲み込みにくいと感じたその日から

誤嚥性肺炎を防ぐ安心ごはん : 「飲み込みにくい」と感じた、その日から

タイトル読み

ゴエンセイ ハイエン オ フセグ アンシン ゴハン : ノミコミニクイ ト カンジタ ソノ ヒ カラ

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注記

表紙の責任表示: 菊谷武監修 ; 尾関麻衣子, 大場泉栄養・料理指導

内容説明・目次

内容説明

神様が設計した人間の命は５０歳—。それ以降の人生は、変化していく体の機能を受け入れ、工夫を重ねながら過ごしていくことが求められます。本書では、生涯おいしく食べ続けるためには、どう「工夫」していけばよいかをやさしくお伝えします。

目次

  • 第１章　誤嚥性肺炎について知る（食べる機能の低下、誤嚥とは？；誤嚥性肺炎はなぜ怖い？　ほか）
  • 第２章　食事のアドバイス（特に誤嚥に気をつけたい料理、工夫のポイント；食材別の選び方と調理の工夫　ほか）
  • 第３章　誤嚥しにくい栄養充実レシピ（肉料理；魚介料理　ほか）
  • 第４章　市販食品活用やわらかクイックレシピ（市販食品活用やわらか料理；誤嚥性肺炎の予防に関して気になることＱ＆Ａ　ほか）

「BOOKデータベース」 より

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