子どもの食と栄養 : 演習
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子どもの食と栄養 : 演習
（保育・教育ネオシリーズ, 15）
同文書院, 2021.3
第2版
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子どもの食と栄養演習
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コドモ ノ ショク ト エイヨウ : エンシュウ
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Note
その他の著者: 橋本洋子, 高橋美保, 駒田聡子, 菊池浩子, 田中広美, 小野正恵
監修: 岸井勇雄, 無藤隆, 湯川秀樹
参考文献・資料: 各章末
Description and Table of Contents
Description
第二版改訂にあたっては、２０１７（平成２９）年３月の、新しい幼稚園教育要領、保育所保育指針、幼保連携型認定こども園教育・保育要領、これら３法令の改訂、改定に準拠。“栄養”と同時に“食べること”を意識し、内容を整理している。順序を踏んで学習していくことを意図し、各章の冒頭には学習のねらい、最後に学習のポイント、演習問題を記載した。
Table of Contents
- 第１章 子どもの健康と食生活の意義
- 第２章 栄養に関する基礎知識
- 第３章 子どもの発育・発達と食生活
- 第４章 食育の基本と内容
- 第５章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
- 第６章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
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