ブランド米開発競争 : 美味いコメ作りの舞台裏

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ブランド米開発競争 : 美味いコメ作りの舞台裏

熊野孝文著

中央公論新社, 2021.3

タイトル読み

ブランドマイ カイハツ キョウソウ : ウマイ コメズクリ ノ ブタイウラ

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注記

"生産地の悲願を背負い、しのぎを削るブランド米。だが、美味しさの追求は諸刃の剣だった-。ブランド米の実態と展望に焦点を合わせ、新種のコメの開発をめぐるさまざまな現象や人物を紹介する。"--TRC MARCによる

内容説明・目次

目次

  • ブランド米の生まれた背景—まえがき
  • 第１章　ブランド米狂騒曲
  • 第２章　ブランド米の功罪
  • 第３章　需要に合わせてコメを作る
  • 第４章　コメの未来
  • コメの取引のあり方が大きく変わる—あとがき

「BOOKデータベース」 より

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