「フランスレストラン」に魅せられて
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「フランスレストラン」に魅せられて
キクロス出版, 2021.4 , 星雲社(発売)
- タイトル読み
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フランス レストラン ニ ミセラレテ
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内容説明・目次
内容説明
祝！フランス国家最高勲章（レジオン・ドヌール）受章。食分野で日本人女性として初の栄誉。日仏食文化の架け橋３０年、著者待望の書き下ろし。レストラン文化の真髄に迫る一冊。
目次
- 第１章 フランス食文化の基本
- 第２章 日本のフランス料理の源流
- 第３章 日本のフランス料理の現状
- 第４章 日本とフランスの食文化戦略
- 第５章 フランスレストラン文化振興協会（ＡＰＧＦ）の結成
- 第６章 私にのフランス食文化史
「BOOKデータベース」 より
