食を中心とした化学

Author(s)

• 北原, 重登 キタハラ, シゲト
• 塚本, 貞次 ツカモト, サダジ
• 野中, 靖臣 ノナカ, ヤスオミ
• 水崎, 幸一 ミズサキ, コウイチ

Bibliographic Information

食を中心とした化学

北原重登 [ほか] 著

東京教学社, 2021.4

第5版

Other Title

化学 : 食を中心とした

Title Transcription

ショク オ チュウシン トシタ カガク

Note

その他の著者: 塚本貞次, 野中靖臣, 水﨑幸一

第2刷 (2022.4) のページ数: vii, 197p

索引: 巻末

Details

• NCID: BC06868103
• ISBN:
  • 9784808230562
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: vii, 196p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC8 : 430
  • NDC9 : 498.53
  • NDC10 : 498.53
  • NDLC : PA23
  • NDLC : PC25
• Subject Headings:
  • NDLSH : 化学
  • NDLSH : 食品化学
  • BSH : 食品化学