食を中心とした化学

著者

• 北原, 重登 キタハラ, シゲト
• 塚本, 貞次 ツカモト, サダジ
• 野中, 靖臣 ノナカ, ヤスオミ
• 水崎, 幸一 ミズサキ, コウイチ

書誌事項

食を中心とした化学

北原重登 [ほか] 著

東京教学社, 2021.4

第5版

タイトル別名

化学 : 食を中心とした

タイトル読み

ショク オ チュウシン トシタ カガク

注記

その他の著者: 塚本貞次, 野中靖臣, 水﨑幸一

第2刷 (2022.4) のページ数: vii, 197p

第4刷 (2024.4) のページ数: vii, 192p

索引: 巻末

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC06868103
• ISBN:
  • 9784808230562
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vii, 196p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 430
  • NDC9 : 498.53
  • NDC10 : 498.53
  • NDLC : PA23
  • NDLC : PC25
• 件名:
  • NDLSH : 化学
  • NDLSH : 食品化学
  • BSH : 食品化学