グルテンフリーによる製菓・製パンについて

著者

• Casper, Jeffrey L
• Atwell, William A
• 瀬口, 正晴 セグチ, マサハル
• 木村, 万里子 キムラ, マリコ

書誌事項

グルテンフリーによる製菓・製パンについて

J.L. キャスパー, W.A. アトウェル著 ; 瀬口正晴, 木村万里子訳

瀬口正晴研究会, 2021.1

タイトル別名

Gluten-free baked products

タイトル読み

グルテン フリー ニ ヨル セイカ ・ セイパン ニ ツイテ

注記

表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)

原タイトル: Gluten-free baked products

文献あり

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC06870717
• ISBN:
  • 9784600006693
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 原本言語コード: eng
• 出版地: 宇治
• ページ数/冊数: 65 p
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • NDLC : PC37
  • NDC10 : 588.3
• 件名:
  • NDLSH : 菓子
  • NDLSH : パン
  • NDLSH : 食品化学