食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術

Author(s)

• 福崎, 智司 フクザキ, サトシ

Bibliographic Information

食品事業者のための次亜塩素酸の基礎と利用技術

福﨑智司著

幸書房, 2021.4

Other Title

次亜塩素酸の基礎と利用技術 : 食品事業者のための

Title Transcription

ショクヒン ジギョウシャ ノ タメ ノ ジアエンソサン ノ キソ ト リヨウ ギジュツ

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Note

引用・参考文献: 各章末

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　次亜塩素酸の基礎
• 第２章　次亜塩素酸の殺菌・不活化機序
• 第３章　次亜塩素酸の洗浄機序
• 第４章　次亜塩素酸の高分子材料への浸透と脱臭・脱色・抗菌機序
• 第５章　野菜の洗浄・殺菌への利用
• 第６章　室内空間における低濃度次亜塩素酸の安全性
• 第７章　超音波霧化噴霧による空間微生物の制御
• 第８章　強制通風気化方式による空間微生物の制御
• 第９章　次亜塩素酸のシリコーンゴムへの透過と種々の不活化作用
• 第１０章　次亜塩素酸による局部腐食と劣化

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Details

• NCID: BC06882239
• ISBN:
  • 9784782104545
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xiii, 147p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 588.09
  • NDC10 : 588.09
  • NDLC : DL681
• Subject Headings:
  • BSH : 食品工業
  • BSH : 塩素
  • BSH : 殺菌
  • BSH : 洗浄法
  • NDLSH : 食品工業
  • NDLSH : 次亜塩素酸