食の世界を生きる : 食の人類学への招待

著者

• 河合, 利光 カワイ, トシミツ

書誌事項

食の世界を生きる : 食の人類学への招待

河合利光編著

時潮社, 2021.4

タイトル読み

ショク ノ セカイ オ イキル : ショク ノ ジンルイガク エノ ショウタイ

注記

文献:p208〜220

内容説明・目次

内容説明

文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

目次

• 第１章　食の人類学と文化論的転回（文化人類学の食研究；文化論的転回と食の人類学の課題）
• 第２章　食物の生産・流通・消費（食物の生産と消費の社会史—旧大陸と新大陸をつなぐ食；市場から食卓へ—食の生命倫理）
• 第３章　食をめぐる日常生活（食と身体—記憶・感覚・欲求の食文化；飲食と社会；暮らしの中の食とアイデンティティ）
• 第４章　変化する生活環境を生きる（食環境の変化と共生；食の景観—グローバル社会のフードスケープ）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BC0688232X
• ISBN:
  • 9784788807495
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 229p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : G185
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活