食の世界を生きる : 食の人類学への招待

Author(s)

• 河合, 利光 カワイ, トシミツ

Bibliographic Information

食の世界を生きる : 食の人類学への招待

河合利光編著

時潮社, 2021.4

Title Transcription

ショク ノ セカイ オ イキル : ショク ノ ジンルイガク エノ ショウタイ

Note

文献:p208〜220

Description and Table of Contents

Description

文化人類学から食にアプローチする。食はあらゆる領域を横断する複合的・総合的なテーマである。食のグローバル化の時代、多様な食環境に生きる人々の文化を、フィールドワークを通し人類的視座から展開する。新たな食文化論への誘い。

Table of Contents

• 第１章　食の人類学と文化論的転回（文化人類学の食研究；文化論的転回と食の人類学の課題）
• 第２章　食物の生産・流通・消費（食物の生産と消費の社会史—旧大陸と新大陸をつなぐ食；市場から食卓へ—食の生命倫理）
• 第３章　食をめぐる日常生活（食と身体—記憶・感覚・欲求の食文化；飲食と社会；暮らしの中の食とアイデンティティ）
• 第４章　変化する生活環境を生きる（食環境の変化と共生；食の景観—グローバル社会のフードスケープ）

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• NCID: BC0688232X
• ISBN:
  • 9784788807495
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 229p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC9 : 383.8
  • NDC10 : 383.8
  • NDLC : G185
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • NDLSH : 食生活